Involtini facili e veloci

Ingredienti:

2 melanzane
pangrattato,
parmigiano e sale q.b,
2 pomodori,
Qualche foglia di basilico,
Uva passa
Pinoli,
1 cipolla rosolata,
olio extravergine d’oliva.
Procedimento :
Tagliate le melanzane a fette  e grigliatele.
 preparate il ripieno con il pomodoro tagliato a pezzetti, i pinoli, il formaggio, basilico, l’uva passa, il pangrattato e la cipolla.
Aggiungeteil sale e lavorate il composto se è necessario aggiungete l' olio.
Preparate gli involtini e aggiungete l 'impasto per ogni fetta di melanzana arrotolata su se stessa in seguito metteteli in  una pirofila e  infornornate a 180° per circa 8-9 minuti.